酸甜开胃：糖醋鱼块制作指南

糖醋鱼块光泽红亮，酸甜好意思味，外酥里嫩，是沿路长幼齐宜的家常菜。

食材准备

草鱼或鲤鱼一条（约 1000 克）、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、盐、白糖、白醋、番茄酱、淀粉、面粉、食用油适量。

制作格式 措置鱼块：将鱼洗净，掐头去尾，切成大小均匀的块状。放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、生抽和一丝盐，腌制 15 - 20 分钟，去腥入味。 调制面糊：取一个碗，按照 1:1 的比例加入淀粉和面粉，再加入适量净水，搅动成浓稠的面糊，能挂在鱼块上即可。 炸制鱼块：锅中倒入足量食用油，烧至六成热。将腌制好的鱼块裹上头糊，逐块放入油锅中，中小火炸至金黄色，捞出沥油。待油温升高至猛烈热，将鱼块复炸一次，约 30 秒，让鱼块愈加酥脆。 熬制糖醋汁：锅中留一丝底油，放入姜蒜末爆香，加入适量番茄酱、白糖、白醋、一丝盐和净水，小火熬制，边熬边搅动，直到糖醋汁浓稠起泡。 翻炒出锅：将炸好的鱼块倒入糖醋汁中，快速翻炒，让每一块鱼都裹满糖醋汁，临了撒上葱花即可出锅装盘。品味本领

夹起一块糖醋鱼块，咬上一口，外表酥脆尊龙凯时体育，内部的鱼肉鲜活多汁，酸甜的味说念在口中散开，让东说念主食欲大增。

发布于：湖北省